Máy cắt xương giò heo là dòng thiết bị vô cùng quan trọng trong khâu chế biến thực phẩm. Ngoài xương ống thì các dòng máy cưa xương cầm tay (công nghiệp) đều cắt được giò heo, thịt đông lạnh, sườn tấm hoặc cá đông lạnh,…
Cấu Tạo Cơ Bản
Một máy cắt xương giò heo thường bao gồm các bộ phận chính sau:
- Khung máy: Làm bằng inox hoặc thép không gỉ, đảm bảo độ bền và dễ vệ sinh.
- Lưỡi cưa: Được làm bằng thép hợp kim cao cấp, sắc bén và có thể thay thế.
- Bàn đỡ: Nơi đặt xương giò heo trước khi cắt.
- Động cơ: Cung cấp năng lượng để vận hành lưỡi cưa.
- Hệ thống điều khiển: Giúp điều chỉnh tốc độ cắt và các chức năng khác.
Nguyên Lý Hoạt Động
Máy cắt xương giò heo hoạt động dựa trên nguyên lý của lưỡi cưa quay với tốc độ cao. Khi xương giò heo được đặt lên bàn đỡ và ấn xuống, lưỡi cưa sẽ tự động cắt qua xương, chia xương thành các phần nhỏ theo ý muốn.
Tại sao nên sử dụng máy?
Máy cắt xương là công cụ hỗ trợ giúp cưa cắt xương nhanh chóng. So với chặt cắt bằng dao, sử dụng máy cưa xương công nghiệp có những ưu điểm sau:
- Cưa cắt xương nhanh chóng
- Thao tác vận hành cực kỳ đơn giản và nhẹ nhàng, bạn không hề tốn một chút sức lực nào hết.
- Không gây mẻ, nứt xương, tỷ lệ hao hụt ≈ 0%
- Miếng xương đều, đẹp, độ đồng nhất đạt 100%
Đừng bỏ lỡ: cấu tạo máy lột vỏ trứng cút
Ưu Điểm Của Máy Cắt Xương Giò Heo
- Năng suất cao: Cắt được nhiều xương trong thời gian ngắn.
- Độ chính xác cao: Các miếng xương cắt ra đều nhau và đẹp mắt.
- An toàn: Giảm thiểu nguy cơ chấn thương cho người sử dụng.
- Tiết kiệm thời gian và công sức: Giảm thiểu thời gian và công sức so với việc cắt xương bằng tay.
- Dễ sử dụng: Máy thường có thiết kế đơn giản, dễ vận hành.
Lưu Ý Khi Sử dụng
- Vệ sinh máy thường xuyên: Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra lưỡi cưa: Đảm bảo lưỡi cưa luôn sắc bén để cắt hiệu quả.
- Thận trọng khi sử dụng: Tránh để tay vào khu vực lưỡi cưa đang hoạt động.
Máy cắt xương giò heo là một công cụ hữu ích trong ngành chế biến thực phẩm, giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.
