Máy xay chả lụa là một thiết bị không thể thiếu trong quá trình chế biến món chả lụa thơm ngon, đặc biệt là đối với các cơ sở sản xuất giò chả hoặc những người có nhu cầu làm chả lụa tại nhà. Máy xay chả lụa giúp xay nhuyễn thịt, tạo độ kết dính và mịn màng cho chả lụa, đồng thời tiết kiệm thời gian và công sức so với việc xay thịt bằng tay.
Cấu tạo của máy
1. Cối xay thịt
- Chất liệu: Thường được làm bằng inox 304 để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền cao.
- Hình dạng: Có thể có hình dạng tròn hoặc vuông, tùy thuộc vào thiết kế của máy.
- Dung tích: Dung tích cối xay quyết định lượng thịt có thể xay trong một lần. Máy xay gia đình thường có dung tích nhỏ (1-5kg), trong khi máy công nghiệp có dung tích lớn hơn (5-50kg).
- Nắp đậy: Nắp đậy giúp giữ thịt không bị bắn ra ngoài trong quá trình xay và đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
2. Lưỡi dao
- Chất liệu: Thường được làm bằng thép không gỉ hoặc thép hợp kim, có độ sắc bén cao để xay thịt nhanh và nhuyễn.
- Hình dạng: Có thể có 2, 3 hoặc 4 lưỡi dao, tùy thuộc vào thiết kế của máy. Lưỡi dao được thiết kế đặc biệt để có thể xay và quết thịt, giúp chả lụa có độ dai và giòn.
- Có thể tháo rời: Lưỡi dao có thể tháo rời để vệ sinh và bảo trì.
3. Motor
- Công suất: Công suất motor quyết định khả năng xay thịt của máy. Máy xay gia đình thường có công suất nhỏ hơn máy công nghiệp.
- Loại motor: Có thể là motor thường hoặc motor biến tần. Motor biến tần giúp máy hoạt động êm ái hơn, tiết kiệm điện năng và có thể điều chỉnh tốc độ xay.
Xem thêm: máy cắt thịt chín
4. Khung máy và chân máy
- Chất liệu: Thường được làm bằng inox hoặc thép, đảm bảo độ chắc chắn và устойчивость cho máy.
- Thiết kế: Chân máy có thể có dạng chữ A hoặc dạng bàn, tùy thuộc vào thiết kế của máy.
5. Bảng điều khiển
- Nút điều khiển: Bao gồm nút nguồn, nút điều chỉnh tốc độ (nếu có) và các nút chức năng khác.
- Đèn báo: Đèn báo hiển thị trạng thái hoạt động của máy.
Nguyên lý hoạt động
Máy xay chả lụa hoạt động dựa trên nguyên lý cơ học. Khi motor hoạt động, nó sẽ truyền động đến lưỡi dao, làm lưỡi dao quay tròn với tốc độ cao. Lưỡi dao sẽ cắt và xay nhuyễn thịt trong cối xay. Đồng thời, lưỡi dao cũng có tác dụng quết thịt, giúp thịt kết dính và tạo độ dai cho chả lụa.
Kinh nghiệm chọn mua máy
- Công suất: Chọn máy có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng. Nếu bạn chỉ sử dụng máy cho gia đình, bạn có thể chọn máy có công suất nhỏ. Nếu bạn sử dụng máy cho cơ sở sản xuất, bạn nên chọn máy có công suất lớn.
- Dung tích: Chọn máy có dung tích phù hợp với lượng thịt cần xay.
- Chất liệu: Chọn máy có lưỡi dao và cối xay được làm từ chất liệu thép không gỉ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có độ bền cao.
- Tính năng: Xem xét các tính năng của máy như khóa an toàn, chân chống trượt, khả năng điều chỉnh tốc độ,…
- Giá thành: Cân nhắc ngân sách của mình để chọn được chiếc máy phù hợp.
- Thương hiệu: Chọn mua máy của các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và độ bền của sản phẩm.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn chọn được chiếc máy xay chả lụa chất lượng cao phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.
