Để tạo ra những mẻ giò chả thơm ngon, dẻo dai và đạt độ mịn đúng chuẩn, điều quan trọng nhất chính là chất lượng của cối xay giò chả. Đây là bộ phận đóng vai trò trung tâm trong dây chuyền xay thịt làm giò tại các hộ kinh doanh, cơ sở chế biến hoặc xưởng sản xuất thực phẩm.
Ưu điểm nổi bật của cối xay giò chả
- Xay thịt nhuyễn mịn trong thời gian ngắn (2–4 phút/mẻ)
- Giữ nhiệt ổn định, không làm thịt bị chín hay tách nước
- Thiết kế 2 lớp inox, có khoang chứa đá lạnh tiện dụng
- Lòng cối sâu, có nắp chắn văng thịt khi xay
- Có loại cối cố định và cối nghiêng giúp lấy thịt dễ dàng hơn
Cấu tạo tiêu chuẩn đảm bảo độ bền
- Thân cối bằng inox 304 hoặc inox 201, không gỉ, dễ vệ sinh
- Khoang chứa đá lạnh bao quanh giúp giữ thịt ở nhiệt độ thấp
- Dao xay 2–4 lưỡi làm từ thép tôi sắc bén, chống mòn
- Trục xay nối trực tiếp motor, truyền động khỏe, ổn định
- Một số mẫu có chốt nghiêng và tay quay hỗ trợ thao tác nhanh
Có thể bạn sẽ cần: Máy thái thịt lợn – Giải pháp chế biến nhanh, đẹp và chuyên nghiệp
Phân loại cối xay theo dung tích
- Cối 2kg – 3kg: phù hợp cho gia đình hoặc quán nhỏ
- Cối 5kg – 10kg: dành cho cơ sở sản xuất vừa
- Cối 15kg – 25kg: sử dụng cho xưởng giò chả quy mô lớn
- Có thể kết hợp với motor 2HP, 3HP hoặc 5HP tùy công suất
- Một số dòng cho phép tháo rời để thay thế linh kiện dễ dàng
Lưu ý khi sử dụng cối để đạt hiệu quả cao
- Thịt nên để lạnh sâu (0–4°C) trước khi xay
- Luôn cho đá vào khoang lạnh để đảm bảo nhiệt độ
- Không cho thịt đông đá hoặc chứa nhiều mỡ
- Vệ sinh cối ngay sau khi dùng để giữ vệ sinh và độ bền
- Kiểm tra lưỡi dao và tra dầu trục định kỳ
Tham khảo: Máy thái thịt es 300
Địa chỉ cung cấp cối xay giò chả uy tín, chất lượng
- Công Ty Công Nghệ Đại Phát – Chuyên cung cấp máy móc chế biến thực phẩm, giò chả, xúc xích
- Địa chỉ: 267 Tân Mai, Phường Tân Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Văn phòng: Số 21-TT1, Khu đấu giá Tứ Hiệp, Tứ Hiệp, Thanh Trì, Hà Nội
- Hotline: 096 301 2229 – Tư vấn chọn máy và cối phù hợp theo nhu cầu sản xuất
Đầu tư đúng loại cối xay giò chả chất lượng không chỉ giúp bạn đảm bảo sản phẩm thơm ngon, đạt chuẩn mà còn tối ưu chi phí sản xuất lâu dài. Đây là thiết bị không thể thiếu nếu bạn muốn phát triển bền vững trong ngành chế biến thực phẩm truyền thống.
