Trong quá trình chế biến giò chả, thiết bị đóng vai trò quan trọng hàng đầu chính là cối xay thịt làm giò chả. Đây là bộ phận then chốt giúp tạo nên hỗn hợp thịt xay nhuyễn, kết dính tốt, giữ được độ dai và hương vị truyền thống.
Công dụng vượt trội của cối xay thịt làm giò chả
- Xay nhuyễn thịt mịn đều chỉ trong vài phút
- Giữ nguyên độ tươi, không làm nóng hoặc chín thịt
- Giúp giò chả có độ kết dính tốt, không bị bở hoặc rỗ
- Phù hợp dùng trong máy xay giò công nghiệp và gia đình
- Có thể dùng để xay chả cá, pate, xúc xích…
Cấu tạo tiêu chuẩn của cối xay
- Chất liệu inox 304 hoặc inox 201 bền bỉ, dễ vệ sinh
- Cối 2 lớp: lớp ngoài chứa đá lạnh, giữ nhiệt khi xay
- Dung tích đa dạng: 2kg, 5kg, 10kg đến 25kg
- Thiết kế lòng cối sâu, chống văng thịt ra ngoài
- Một số loại có thể nghiêng cối để lấy thịt dễ dàng
Có thể bạn sẽ cần: máy cắt thịt heo
Lưu ý khi sử dụng để đạt hiệu quả tối ưu
- Thịt phải được làm lạnh sâu trước khi xay
- Không cho đá trực tiếp vào thịt, mà cho vào khoang đá lạnh
- Luôn kiểm tra độ bén của dao trước khi vận hành
- Không nên xay liên tục quá 2–3 mẻ để tránh nóng motor
- Vệ sinh kỹ sau khi xay để tránh đóng cặn, ảnh hưởng chất lượng
Cách lựa chọn cối xay phù hợp với nhu cầu
- Gia đình/quán nhỏ: chọn cối 2–5kg, dùng với motor nhỏ
- Cơ sở sản xuất vừa: chọn cối 10–15kg, kết hợp motor từ 3–5HP
- Xưởng lớn: dùng cối 20–30kg, motor công suất cao
- Ưu tiên loại có khoang đá lạnh để đảm bảo nhiệt độ thịt
- Nên chọn thương hiệu có chế độ bảo hành rõ ràng
Tham khảo: Máy thái thịt sống và chín – Giải pháp tiện lợi cho mọi gian bếp chuyên nghiệp
Mua cối xay thịt làm giò chả ở đâu đáng tin cậy?
Công Ty Công Nghệ Đại Phát – Chuyên cung cấp máy xay giò, cối xay rời, motor và dao xay chuyên dụng
Địa chỉ: 267 Tân Mai, Phường Tân Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
Văn phòng: Số 21-TT1, Khu đấu giá Tứ Hiệp, Tứ Hiệp, Thanh Trì, Hà Nội
Hotline: 096 301 2229 – Giao hàng toàn quốc, hướng dẫn sử dụng tận nơi
Đầu tư cối xay thịt làm giò chả chất lượng cao là yếu tố quyết định giúp bạn tạo ra mẻ giò dẻo mịn, đúng chuẩn truyền thống. Hãy lựa chọn đúng loại cối phù hợp với quy mô để đạt hiệu quả cao nhất trong sản xuất.
