Hướng Dẫn Toàn Diện Về Bảo Trì Máy Cưa Xương Trong Chế Biến Thực Phẩm
Trong các cơ sở chế biến thịt, thiết bị cắt xương đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo tiến độ và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, để máy hoạt động bền bỉ, ổn định và an toàn, việc bảo trì máy cưa xương đúng cách là điều không thể bỏ qua. Bài viết sau sẽ giúp bạn nắm rõ các bước cần thiết để thiết bị luôn đạt hiệu suất cao nhất.
Tại sao thiết bị cần được bảo dưỡng định kỳ?
Máy cắt xương thường xuyên tiếp xúc với nguyên liệu tươi sống như thịt, xương và mỡ – những tác nhân dễ gây mài mòn và tích tụ cặn bẩn. Nếu không vệ sinh và kiểm tra định kỳ, máy có thể gặp sự cố như lưỡi dao cùn, motor nóng bất thường hoặc nguy cơ chập điện.
Dấu hiệu cho thấy máy đang cần được chăm sóc
-
Máy phát ra tiếng ồn lớn, rung mạnh khi vận hành
-
Lưỡi dao bị cong, mẻ hoặc cắt không ngọt
-
Có mùi khét do motor quá tải
-
Phần trục hoặc ổ trục bị rò rỉ dầu mỡ
-
Tốc độ cắt giảm rõ rệt
Xem thêm: bảo trì máy làm xúc xích – lạp xưởng
Những bộ phận cần chú ý trong quá trình kiểm tra
Một số khu vực quan trọng cần được bảo dưỡng thường xuyên gồm:
-
Lưỡi dao: mài hoặc thay mới sau mỗi chu kỳ hoạt động nhất định
-
Motor và dây curoa: kiểm tra độ căng, độ mòn
-
Khung máy: vệ sinh kỹ để tránh tích tụ mỡ và xương vụn
-
Hệ thống điện: kiểm tra dây dẫn, công tắc và aptomat
Tần suất bảo dưỡng phù hợp cho cơ sở chế biến
Tùy theo tần suất sử dụng, máy có thể được kiểm tra định kỳ:
-
Hàng ngày: vệ sinh sau mỗi ca làm việc
-
Hàng tuần: tra dầu, siết chặt ốc vít
-
Hàng tháng: kiểm tra toàn bộ hệ thống và thay thế phụ tùng nếu cần
Việc thực hiện đúng chu kỳ bảo trì máy không chỉ giúp thiết bị hoạt động hiệu quả mà còn đảm bảo an toàn lao động cho người vận hành.
Gợi ý đơn vị uy tín hỗ trợ kỹ thuật
Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị cung cấp thiết bị và dịch vụ bảo trì máy chuyên nghiệp, hãy liên hệ với Đại Phát – đối tác tin cậy trong lĩnh vực máy móc thực phẩm. Chúng tôi không chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng cao mà còn hỗ trợ kỹ thuật, bảo hành và tư vấn sử dụng trọn đời cho khách hàng..
Chi tiết về bảo trì máy cưa xương xin vui lòng liên hệ Hotline 096 301 2229 để được tư vấn hoàn toàn miễn phí.
