Máy cưa xương bò xương heo còn có tên gọi khác là máy cưa xương. Đây là thiết bị công nghiệp không thể thiếu trong các cơ sở chế biến thịt đông lạnh, cá đông lạnh, lò mổ heo, bò,… hiện nay. Máy giúp bạn cưa xương nhanh chóng, đường cưa ngọt mịn nên rất được khách hàng ưa chuộng.
Đặc điểm nổi bật :
– Cắt đa năng: Máy cắt xương có thể cắt được nhiều loại xương ống lớn; thịt cá, hải sản đông lạnh; giò heo; sườn heo, thịt có xương…bao gồm cả những loại thịt chứa nhiều thành phần sụn.
– Cắt chuẩn xác: Nếu việc cưa xương thủ công bằng dao khiến cho bạn phải cưa/chặt nhiều lần gây vụn nát, kém thẩm mỹ. Thì với máy cưa xương bạn sẽ có được những lát cắt mịn, đẹp đồng đều dày mỏng đúng ý muốn thông qua hệ thống cữ điều chỉnh độ dày, độ cao. (Độ dày cho phép trong khoảng từ 1 – 18cm, và cao dưới 26cm). Tuy nhiên không nên cưa xương quá mỏng nhỏ hơn 5cm
– Gần như không có sự hao hụt: Nhờ vào lưỡi cưa siêu mỏng 0.5mm làm bằng vật liệu chuyên dụng sắc bén cho lát cắt nhanh, bề mặt mịn nên hao hụt không đáng kể.
– Năng suất cao: Dạng máy công nghiệp có năng suất vượt trội chỉ 1 giờ vận hành có thể cho sản lượng tương đương 10 nhân công chặt xương cả ngày.
– Thao tác sử dụng đơn giản, không mất sức: Máy cưa xương cắt thịt cá đông lạnh vận hành cực kỳ đơn giản.
Xem thêm: cấu tạo máy bóc vỏ hành
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động
Một máy cưa xương bò thường bao gồm các bộ phận chính sau:
- Khung máy: Làm bằng chất liệu inox hoặc thép không gỉ, đảm bảo độ bền và dễ vệ sinh.
- Lưỡi cưa: Được làm bằng thép hợp kim cứng, sắc bén, có thể cắt được nhiều loại xương khác nhau.
- Động cơ: Cung cấp năng lượng để vận hành lưỡi cưa.
- Bàn đỡ: Nơi đặt xương cần cắt.
- Hệ thống điều khiển: Điều chỉnh tốc độ cắt, độ dày lát cắt.
- Khay hứng xương: Thu gom xương sau khi cắt.
Nguyên lý hoạt động:
Khi bật máy, lưỡi cưa sẽ quay với tốc độ cao. Bạn đặt miếng xương cần cắt lên bàn đỡ và ấn xuống. Lưỡi cưa sẽ tự động cắt xuyên qua xương, tạo ra những lát cắt đều và mỏng.
Tiêu chí chọn mua máy cưa xương bò
- Công suất: Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà chọn máy có công suất phù hợp.
- Kích thước lưỡi cưa: Chọn lưỡi cưa có kích thước phù hợp với loại xương cần cắt.
- Chất liệu: Nên chọn máy làm bằng inox để đảm bảo vệ sinh.
- Tính năng: Chọn máy có các tính năng bổ sung như hẹn giờ, điều chỉnh tốc độ,…
- Giá cả: So sánh giá cả của các hãng khác nhau để chọn được máy phù hợp với ngân sách.
Lưu ý khi sử dụng máy cưa xương bò
- Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi vận hành máy.
- Vệ sinh máy sạch sẽ sau khi sử dụng.
- Kiểm tra lưỡi cưa thường xuyên để đảm bảo độ sắc bén.
- Không cho tay vào khu vực làm việc khi máy đang hoạt động.
Máy cưa xương bò là một thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn công nghiệp. Với sự đa dạng về mẫu mã và tính năng, bạn dễ dàng lựa chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.
